Ostras, tapas y raciones

Muy carnosa, consistente, blanca, equilibrada y con un toque crujiente. Famosa por su sabor delicado. Considerada la Rolls Royce de las ostras. Todas sus ostras van grabadas a láser con su emblemática G. Marennes-Oléron, Francia.

Una de las mejores ostras del mundo. Forma homogénea, muy carnosa y blanca, branquias verdes, olor marino agradable. Sabor muy intenso con larga retención en boca. Marennes-Olèron, Francia.

Ostra fina, elegante, crujiente, con carácter, perfectamente rodada y muy carnosa. Su sabor final a avellana es inconfundible. Marennes-Oléron, Francia.

100% Irlandesa. Se cria durante más de 3 años en aguas bravas con fuertes mareas, ricas en plancton. Sabor a terruño irlandés. Concha particularmente dura para protegerse de las condiciones climáticas. Irlanda.

El «Grand Cru» de las ostras. De las costas de Normandia, más concretamente de la Bahia de Veys. De una enorme finura, muy carnosa y crujiente, su sabor final es explosivo e invade literalmente nuestro paladar. Normandia, Francia.

La menos carnosa. Muy equilibrada, elegante con toques dulces y salinos. Marennes-Oléron, Francia.

Anchoas de Santoña sobadas a mano. Calidad superior.

3 anchoas de Santoña y 2 boquerón mariposa con piparras.

Queso Mahón-Menorca D. O. P. Leche de vaca pasteurizada.

Queso con encurtidos. Leche cruda de vaca. Lituania.

Queso de pasta blanda, muy cremoso y suave. Leche cruda de vaca. Roine-Alps, Francia.

Gris de montaña, Pecorino trufa y Shropshire.

Tabla de 3 quesos más Mahón y Ossau de Irati.

Para 2/3 personas. Leche de vaca pasteurizada. Pequeña fondee de Camembert. Normandia, Francia.

Para 4/6 personas. Leche de vaca pasteurizada. Pasta blanda y cremosa. Borgoña, Francia.